해외 손님 : 문어 요리의 비밀

해외 손님 : 문어 요리의 비밀

문어는 오랫동안 신비한 이국적인 음식과 이상한 음식이었습니다. 이 수심의 바다 주민들은 종종 슈퍼마켓에서 발견 될 수 있으며 식당에서보다 집에서 더 나빠질 수 없습니다. 우리는이 놀라운 조개를 면밀히 관찰합니다. 그리고 "Maguro"트레이드 마크가 우리를 도울 것입니다.

연체 동물 수정

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대부분의 상점에서는 냉동 문어를 판매합니다. 신선한 연체 동물을 발견하면 조심스럽게 머리에서 촉수의 끝까지 검사하십시오. 살은 조그만 물고기 같은 향기와 함께 조밀하고 매끄러 워야합니다. 눌렀을 때 쉽게 모양을 복원합니다. 이것은 신선한 제품의 표시입니다. 이것은 또한 밝고 복잡하지 않은 눈으로도 나타납니다.

처음 문어를 준비하는 경우 자신을 확보하고 고품질의 냉동 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 문어 "Maguro"와 같은. 그건 그렇고,이 상표는 인도네시아에서 온 큰 문어와 중국에서 온 미니 문어를 배달합니다. 그들과 더불어이 회사의 라인에는 오징어의 극동 촉수가 포함되어 있으며 해산물 애호가들도이를 평가할 것입니다. 어쨌든 품질과 신선도는 의심의 여지가 없습니다. 이러한 모든 제품은 충격에 견디며 맛과 영양 특성을 유지합니다.

노출과 함께하는 세션

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안주인의 즐거움에 얼어 붙은 문어는 이미 도려내고 있습니다. 그러나 신선한 시체 이상 철저하게 작동해야합니다. 첫째, 차가운 물로 철저히 씻으 며, 빨판을 든 촉수에 특히주의하십시오. 그런 다음 헤드 백을 자르고 모든 내용물을 문지릅니다. 그런 다음 촉수가 발산하는 바닥 중앙에있는 "부리"를 제거하십시오. 마지막으로, 가위가 눈을 잘라내어, 필요하다면 머리 가방을 파편으로 자릅니다.

문어를자를 때 또 다른 중요한 뉘앙스가 있습니다. 신선한 갑각류가있는 피부는 제거되지 않습니다. 그것은 시체 자체를 손상시킬 위험성으로 극도로 분리되어 있습니다. 이렇게하기 위해 약 5 ~ 10 분 동안 끓는 물에 넣고 즉시 얼음물로 채 웁니다. 그 후에, 피부는 스타킹처럼 쉽게 잡아 당겨집니다.

요리 예술

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모든 해산물과 마찬가지로 문어에는 섬세한 열처리가 필요합니다. 화재로 과다 노출 시키면 육체가 고무질이되고 맛이 없어집니다. 준비는 거의 항상 요리로 시작됩니다.

Molluscum은 끓는 물에 배치됩니다. 그리고 먼저 촉수를 낮추고 접히고 색을 바꾸기 시작하면 머리를 숙이십시오. 요리의 과정에서, 소금은 어떤 식 으로든 넣어지지 않습니다 - 그것은 육체를 뻣뻣하게 만들 것입니다. 그러나 후추, 딜, 월계수 또는 레몬 주스와 같은 첨가물을 환영합니다.

미니 낙지는 5 분 동안 지속되며, 대형 개인은 30 분 이상 요리합니다. 그들은 가장 낮은 열에서 조리된다는 점에 유의하십시오. 끓는 물은 절망적으로 맛을 망칠 것입니다. 전문가들은 대뇌 피질의 나무에서 와인 마개를 냄비에 던지라고 조언합니다. 이것은 제품 부드러움과 부드러움을 줄 것이다.

불꽃이 든 낙지

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매운 소스에 튀긴 낙지는 가장 조화로운 변형 중 하나입니다. 문어 "마구로 (Maguro)"의 시체를 해동시키고, 씻어 내고 저열의 닫힌 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 확인 의향은 간단합니다. 포크로 가장 두꺼운 부분을 뚫습니다. 그녀는 육체에 자유롭게 들어가야합니다. 시체가 식 으면 촉수를 원으로, 밑면을 띠로 자릅니다.

가열 된 올리브 기름이 든 프라이팬에서 우리는 마늘 2 조각과 붉은 양파를 흘립니다. 2 큰술을 더한다. l. 쌀 식초, 4 큰술 l. 간장, 1 tsp. 강판 생강, ½ tsp. 칠리와 소금 맛의 조각. 약간의 소스 후, 문어를 놓고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 열에서 꺼내고 10 분 동안 뚜껑 아래에서 추출합니다. 뜨거운 스낵으로 장식없이 문어를 제공 할 수 있습니다.

와인에 싫증이났다.

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향기 나는 허브가 첨가 된 와인으로 조린 문어는 섬세한 해산물 애호가들을위한 요리입니다. 이전 조리법에서와 같이 문어 "마구로 (Maguro)"의 시체를 준비하고 올리브 오일과 레몬 쥬스를 뿌려 20 분간 두십시오.

이때 크림 버터는 갈색이 될 때까지 붉은 양파를 부순다.

우리는 문어 조각을 쏟아 부어 바질, 타임과 아니스를 꼬집어 낸다. 밝은 불타는 노트를 추가하려면, 지상 칠리를 넣어. 백색 드라이 와인 100 ml를 부어 증발시킨다. 그런 다음 물에 부어 문어가 거의 덮이지 않도록하십시오. 다음으로 2 tbsp를 입력하십시오. l. 토마토 페이스트, 믹스, 커버 및 준비까지 커버. 붙여 넣기 또는 야생 쌀 수있는이 요리를 추가하십시오.

서로를 위해 만들어졌습니다.

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이제 우리는 오븐에서 베이킹 타코를 제안합니다. 사전에 1kg의 감자를 조리하여 머그잔으로 자릅니다. 낙지 "마구로 (Maguro)"의 냉동되지 않은 시체는 씻어서 말려서 음식 필름으로 감싸고 망치로 가볍게 두드린다. 이렇게하면 더 부드럽고 부드럽게됩니다.

우리는 시체를 구성 부품으로 나누고 큰 조각으로 자르고 호일로 깊은 형태로 넣은 다음 200 ℃에서 10 분 동안 오븐에 보냅니다. 우리는 풀어 놓은 액체를 합치고, 문어에 기름때 소스를 기름을 발라서 잘게 자른 마늘을 뿌리고 위에 감자 조각을 놓습니다. 올리브 오일을 뿌리고, 로즈마리와 소금을 뿌린다. 이 양식에서 양식을 다시 오븐에 넣고 250 ℃에서 10 분간 둔다. 서빙하기 전에 체리 토마토와 파슬리로 접시를 장식하십시오.

보시다시피 집에서 문어를 준비하는 것이 언뜻 보이는 것보다 쉽습니다. 주요 요리의 비밀은 완벽하고 맛있는 맛있는 신선한 연체 동물입니다. "Maguro"라는 상표는 그러한 제품이 귀하의 식탁에 나타난 것을 돌 보았습니다. 그리고 너는 차례로 낙지의 절묘한 요리로 온 가족을 기쁘게 할 수 있었다.

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