GOST에 따른 케이크 “Goose paws”

GOST에 따른 케이크

이 케이크가 이렇게 지명 된 장식적인 "까마귀의 발"은 새해를 위해 만들어지고 또 다른 장식 버전이 선택 되었기 때문에 여기에 없지만 다른 모든 것은 기술과 맛에 따라 변하지 않습니다. 그것은 아름다움을 낳는다!

사진에는 ​​재료의 두 부분 (28cm 형태)으로 만든 케이크가 조리법에서 표준 부분을 제공합니다.

1 단계
우리는 함침 시럽을 준비합니다. 설탕은 물을 부어서 끓이십시오 (전자 렌지로 가열 할 수 있음). 실온으로 식히고 원한다면 1 큰술을 더한다. l. 코냑이나 주류 (나는 추가하지 않았다).
2 단계
우리는 비스킷을 준비합니다. 흰 설탕과 흰 설탕을 2/3 섞은 노른자. 단백질은 강한 거품을 이겨내고 나머지 설탕을 넣고 다시 채찍질합니다. 나무 주걱으로 다람쥐와 노른자위를 부드럽게 섞은 다음 체로 쳐진 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
3 단계
작은 식물성 기름으로 곰팡이를 분리하고 밀가루를 뿌리고, 양피지로 바닥을 덮고 아무것도 윤활하지 마십시오, 곰팡이에 반죽을 부어. 180 ° C에서 30-40 분 동안 구우십시오. 이쑤시개로 확인하십시오. 완성 된 비스킷을 꺼내어 양식에서 10 분 간 고소를 한 다음 꺼내서 걸레로 가져갑니다. 시간이 허락한다면 5-8 시간을 기다리십시오. 그렇지 않다면 - 비스킷이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그럼 반으로 자르세요.
4 단계
먹거리 요리. 냉동 체리는 코냑을 부어서 녹인 상태로 둡니다. 술을 추가하고 싶지 않다면 건너 뛰기 만하면됩니다. 술을 바꾸지 않아도됩니다. 체리가 해동 된 후 우리는 주스를 표현합니다. 2 큰술 남겨주세요. l. 주스 크림, 나머지 우리는 필요하지 않습니다.
5 단계
크림 요리. 냄비에 크림과 설탕을 섞어 라. 중간 열에는 혼합물을 끓여 강하게 저어 준다. 끓을 때까지 모든 설탕은 녹아야합니다. 끓인 후 필요에 따라 매우 조심스럽게 혼합하십시오. 두꺼운 응축 우유의 일관성까지 약 5 분 동안 요리하십시오. 즉시 사발에 부어서 주기적으로 섞어서 껍질이 생기지 않도록 실온으로 식힌다. 덩어리가 식은 후에는 눈에 띄게 두꺼워지며, 끈기는 응축 된 우유와 같아야합니다.
6 단계
버터는 실온에서 2 시간 동안 부드러워 야합니다. 우리는 그것을 조각으로 자르고, 바닐라 추출물 또는 바닐린을 첨가하고 그것을 두껍게하기 전에 2 - 3 분을 치십시오.
7 단계
다음 작은 부분 (1 tbsp.)에서, 우리는 크림 버터에 크림 버터를 첨가하고 잘 휘젓는 때마다. 결과는 가볍고 균일 한 크림이어야합니다. 다음 우리는 코코아 크림으로 체로 치고 다시 터십시오. 마지막 차례에 체리 쥬스를 다시 넣으면 모든 것이 털다.
8 단계
우리는 케이크를 수집 중입니다. 시럽을 흡수하는 것을 잊지 마세요,도, 하나 개의 케이크를 가지고 시럽을 함침, 버찌의 상단에 확산 크림을, 윤활, 다시 정상에 크림을 윤활 및 제 Korzh를 다룹니다. 약 3 tbsp를 남겨주세요. l. 나머지는 중간층으로 가야합니다. 또는 케이크의 측면으로 크림을 칠할 수도 있습니다. 우리는 약 30 분 동안 냉장고에 케이크를 넣고, 크림이 붙잡을 것입니다.
9 단계
유약을 요리. 초콜렛과 버터가 함께 녹았다 (당신은 수 욕조에서 전자 레인지로 할 수있다). 잘 섞는다.
10 단계
우리는 냉장고에서 케이크를 가져 와서 유약 위에 붓는다. 또한 우리는 케이크의면에 기름을 바릅니다. 과자 봉지를 사용하여 케이크를 크림으로 장식하십시오. 원하는 경우 초콜릿 바스라기로 측면을 꾸밀 수 있고 나머지 유약은 동일한
우리는 냉장고에서 케이크를 가져 와서 유약 위에 붓는다. 또한 우리는 케이크의면에 기름을 바릅니다. 과자 봉지를 사용하여 케이크를 크림으로 장식하십시오. 원하는 경우 초콜릿 바스라기로 측면을 꾸밀 수 있고 나머지 유약은 동일한 "거위 발톱"을 그릴 수 있습니다.
11 단계
우리는 서리로 덥기를 얼기 위해 냉장고에 20 분에서 30 분 동안 케이크를 넣습니다. 그리고 우리 케이크가 준비되었습니다!
우리는 서리로 덥기를 얼기 위해 냉장고에 20 분에서 30 분 동안 케이크를 넣습니다. 그리고 우리 케이크가 준비되었습니다!
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